相信很多人都熟悉或听说过所谓的“生酮”饮食,它是一种流行的减肥方法,同时也可以带来健康。 如果还有人不知道生酮是什么、该怎么吃,更重要的是生酮与其它减肥方法有何不同?这篇文章将带来答案。

 

 

让我们先从Ketogenic Diet或俗称的“生酮饮食”说起,这是一种注重高脂肪和高蛋白质的饮食。需要在每餐中尽可能多地减少碳水化合物,将其比例降到尽可能的低。随着身体分解脂肪的过程,直到一种称为酮类的物质产生,这个过程也有助于新陈代谢。因此,通过进食来控制体重是一种有趣的方法。生酮饮食也适合想要控制血糖的糖尿病患者。生酮饮食的摄入结构主要分为 3 大类:

 

  1. 70% 脂肪

毋庸置疑,生酮饮食侧重于天然脂肪,或源自单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的优质脂肪,包括:

  • 坚果,如开心果、杏仁、核桃等
  • 橄榄油
  • 葵花籽油
  • 豆油
  • 菜籽油
  • 米糠油
  • 玉米油
  • 牛油果
  • 牛油
  • 芝士
  • 海鱼
  1. 25% 蛋白质

可以选择同时吃肉蛋白和植物蛋白,比如:

  • 猪肉
  • 鱼片
  • 大豆
  • 豆腐
  • 扁豆
  • 鹰嘴豆
  • 南瓜子
  • 天贝
  1. 5%碳水化合物

生酮饮食中应该尽量减少碳水化合物,这是相当难以实现的。因为碳水化合物是泰国人每餐都喜欢吃的主要食物种类。如果能以适当的比例减少,对控制体重也会有好处。推荐的碳水化合物应该来自不加糖的水果、蔬菜、椰奶和杏仁奶等,每天的食用总量不应超过 1.5 杯或约 3 小把。

也就是说,生酮饮食期间应将碳水化合物食物减少到每天仅约 20-50 克,这三个比例是身体每天应该接受的正确能量摄入份额。

 

根据生酮饮食的原则,应该避免什么?

 

 

根据生酮饮食原理,为达到预期的减肥目标,应避免摄入高碳水化合物的食物,如大米、面粉、面条、面食、牛奶、糖、蛋糕、酒精,并避免饱和脂肪含量高的食物,如油炸食品、加工肉类和奶精,因为这些食物的钠和反式脂肪含量高,这些成分可能导致慢性传染病 (NCD) 或高脂血症。

我们必须强调的是,如果考虑开始严格的生酮饮食,它不应像其它减肥方法一样长期使用,因为可能导致体内营养不足:生酮饮食中脂肪占了很大一部分比例,碳水化合物的含量仅占总饮食的 5%。研究表明,与其它减肥原则不同的是生酮饮食在前 6 个月对减肥有效,之后减肥效果将不稳定。

 

来自

内科 | 清迈曼谷医院